اكلير بالكاسترد وصوص الشيكولاتة
مقادير الكاسترد
1- صفار ثلاث بيضات .2- كوب لبن .
3- نصف ملعقه صغيره فانيليا سائله.
4- رشه ملح.
5- 2 ملعقه كبيره نشاا.
6- ربع كوب سكر.
مقادير صوص الشوكولاته
1- نصف كوب شوكولاته خام .
2- ربع كوب كريمه مخفوقه.
3- ملعقه صغيره فانيليا خام.
4- ملعقه صغيره عسل.
المقادير
1- كوب ماء.2- ربع كوب زبده.
3- كوب دقيق.
4- ملعقه صغيره فانيليا سائله.
5- ثلاث بيضات.
6- نصف معلقه ملح صغيره.
طريقه التحضير
• قومي بتسخين كوب اللبن علي النار حتي يصبح دافئ.
• قومي بخفق صفار البيض والسكر و النشا و الفانيليا معا ثم اتركيهم.
• ضعي اللبن علي صفار البيض وقومي بضربهم بالمضرب.
• قومي بوضع الخليط علي النار وقومي بتقليبه حتي يثقل.
• ازليه من علي النار واتركيه حتي يبرد وقمي بتغطيته بنايلون ستريتش او اكيس بلاستيكي حتي يظل كريمي.
• قومي بنخل الدقيق وضيفي اليه الملح ثم ضعيه علي الماء والزبده.
• قومي بالتقليب سريعا حتي يختفي الدقيق وتصبح عحينه متماسكه.
• نزيلها من علي النار واتركيها تبرد من 5-10 دقائق.
• قومي بوضع بيضه مع معلقه الفانيليا وقومي بخلطهم حتي تختفي البيضه ثم ضعي البيضه الثانيه والثالثه بنفس الطريقه.
• قومي بتسخين الفرن علي درجه حراره 200 درجه.
• قومي بتجهيز صينيه وضعي فيها ورق زبده.
• قومي بتشكيل العجينه بالطول او باستخدتم القمع وقومي بوضعها لي الصينيه.
• ضعي الصينيه في الفرن علي درجه حراره 200 درجه لمده 25-30 دقيقه واطفئي النار بعد ما يستوي واتركيه 10 دقائق ثم اخرجيه من الفرن.
• قومي بفتخ الاكلير بالسكين المشنشر مم الجنب واحشيها بالكاستر بواسطه القمع.
• قومي بتجيهز صوص الشوكولاته للزينه.
•قومي بخلط الكريمه والعسل والفانيليا وضعيها علي النار حتي تسخن ثم تزيليها من علي النار وضعي الشوكليت وقومي بالتقليب حتي تذوب.
•قومي بتغطيه الاكلير بصوص الشوكولاته واتركيه حتي يجف صوص الشوكولاته علي الاكلير ويصبح متماسك.
•و بالهناء والشفاء
تعليقات
إرسال تعليق